Le Poggio Anima 2019 est un vin rouge sec originaire de la région emblématique de Toscane, en Italie. Issu d'un millésime reconnu pour sa générosité et sa maturité, il est probablement élaboré en majorité à partir de Sangiovese, le cépage roi de la région, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié. Ce vin se distingue par sa typicité toscane : une robe d’un rouge rubis vif, des arômes de cerise juteuse, de prune, relevés par des nuances épicées et une touche de sous-bois. La bouche est fraîche, équilibrée, avec des tanins souples et une belle acidité, qui en font un vin à la fois convivial et gastronomique. La vinification vise généralement à préserver le fruit et à offrir un profil digeste, avec un élevage modéré en fûts pour respecter l’identité du cépage.
La Toscane s’étend entre plaines et collines, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences maritimes. Les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation optimale des raisins, apportant concentration aromatique et fraîcheur. Les sols toscans, riches en argile, en galets et en calcaire, donnent structure et minéralité aux vins. Région viticole prestigieuse à l’histoire pluriséculaire, la Toscane a forgé sa renommée autour de vins élégants et sapides, reflets fidèles d’un terroir unique.
Pour magnifier ce Poggio Anima 2019, privilégiez des mets italiens traditionnels comme une bistecca alla fiorentina, une osso buco ou des pâtes aux ragoûts riches, tels que le célèbre ragù di cinghiale (sanglier). Il s’accordera également à merveille avec des charcuteries de Toscane, des fromages affinés, ou encore une bruschetta à la tomate mûre et à l’huile d’olive.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir passé en carafe une trentaine de minutes. Cette légère aération lui permettra de libérer toute la finesse de ses arômes et la souplesse de sa structure. Un vin parfait pour un repas convivial ou une incursion méditerranéenne entre amis.
