Le Poggio Anima 2017 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Toscane, en Italie. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette région est surtout renommée pour ses vins à base de Sangiovese, qui apportent de la fraîcheur et des arômes caractéristiques de cerise, prune et parfois de notes terriennes ou épicées. Le millésime 2017 fut plutôt chaud et ensoleillé, donnant aux vins une belle maturité de fruit et une structure souple. Les techniques de vinification de Poggio Anima privilégient généralement l’expression du terroir, avec un élevage modéré afin de préserver la vivacité du fruit et une texture agréable en bouche.
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, caractérisée par un climat méditerranéen où les étés chauds sont tempérés par l’influence rafraîchissante de la mer Tyrrhénienne et par des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant argile, calcaire et galets, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. Terre de grands vins depuis l’Antiquité, la Toscane a su sublimer l’artisanat vigneron autour du Sangiovese, mais aussi d’autres cépages rouges issus de traditions locales ou internationales.
Ce vin rouge toscan accompagne à merveille des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande rôtie ou grillée, comme une tagliata de bœuf ou un agneau aux herbes. Les mets régionaux tels que la bistecca alla fiorentina, un risotto aux cèpes, ou encore des pappardelle à la sauce de sanglier sublimeront l’équilibre fruité et structuré de ce vin. Des fromages affinés comme le pecorino toscan sont également d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir le Poggio Anima 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce moment révélera la belle harmonie entre structure, fraîcheur et complexité aromatique, signature des grands rouges toscans.
