Vins Non spécifié Le Chiantigiane - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté provient d’Italie, plus précisément de la région emblématique de Toscane. Élaboré par Le Chiantigiane, ce rouge sec du millésime 2017 évoque immédiatement la tradition viticole toscane. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, cépage roi de la région, complété parfois par le Canaiolo ou le Colorino. La vinification privilégie généralement la cuve inox ou le foudre de bois, permettant de préserver le fruité et l’élégance naturelle du vin tout en apportant une certaine rondeur après une période d’affinage. 2017 a été caractérisée en Toscane par quelques épisodes de sécheresse, donnant des vins généreux, avec une matière opulente et des tanins bien présents, tout en gardant une acidité rafraîchissante.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines sont recouvertes de sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets et d’argile rouge, ce qui confère aux vins une formidable complexité aromatique et une belle structure. La région est un haut lieu de la viticulture italienne depuis l’Antiquité, célèbre pour ses paysages vallonés, ses villages pittoresques et ses appellations renommées, sans oublier la tradition de production de vins rouges fins et élégants.

Ce vin accompagnera magnifiquement une cuisine toscane traditionnelle, telle qu’une bistecca alla fiorentina grillée ou un ragù de sanglier. Il se mariera tout aussi bien avec des plats à base de tomates et d’herbes fraîches, des fromages affinés comme le pecorino toscano, ou encore une semplice bruschetta à l’huile d’olive. Pour varier, vous pouvez également le servir sur des viandes blanches mijotées ou des pâtes à la sauce tomate corsée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Avant dégustation, une légère aération d’une vingtaine de minutes lui permettra d’exprimer tout son bouquet aromatique, réunissant notes de cerise noire, d’épices douces et une fine touche boisée. Vous obtiendrez ainsi une dégustation optimale, étoffant l’expérience dans votre verre comme à table.