Vins Non spécifié Casanova di Neri - Pietradonice - 2018

Le Casanova di Neri Pietradonice 2018 est un vin rouge d’exception issu des collines toscanes. Cette cuvée singulière, élaborée principalement à partir de cabernet sauvignon, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure affirmée. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable et une maturité optimale des raisins, exprime toute la puissance et l’élégance du domaine. La vinification est réalisée dans le respect du fruit, avec une extraction maîtrisée et un élevage en fûts de chêne apportant des notes boisées délicates, sans dominer la typicité du terroir. Le nez dévoile des arômes profonds de fruits noirs, de cassis, de prune, relevés par des touches de tabac, de réglisse et de poivre. La bouche, dense et veloutée, se prolonge sur des tannins mûrs et une belle finale persistante.

La Toscane, berceau de grands vins, offre à cette cuvée un environnement unique. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et les nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière des baies. Les sols riches en galets, argiles et sables, favorisent l’expression minérale et la profondeur du vin. Historiquement réputée pour ses sangiovese, la région de Montalcino où est implanté Casanova di Neri démontre ici son savoir-faire dans la culture du cabernet sauvignon, adapté avec brio à ce terroir.

Pour un accord parfait, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un rôti de bœuf aux herbes, un magret de canard grillé, ou des côtes d’agneau rôties aux aromates sublimeront sa puissance. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, s’associeront parfaitement à ses notes épicées. Pour rester dans la tradition locale, pensez à l’ossobuco ou à un ragoût de sanglier.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la richesse et de la subtilité de ce grand vin toscan.