Vins Non spécifié Casanova di Neri - Pietradonice - 2019

Avis Viniou

Ce Casanova di Neri Pietradonice 2019 est une cuvée rouge de la Toscane remarquable, élaborée à partir de cabernet sauvignon principalement, ce qui est plutôt atypique dans une région dominée par le sangiovese. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs et une belle concentration. La vinification précise, associant un élevage en barriques, permet de sublimer les arômes fruités et les nuances épicées de ce vin, tout en lui conférant une structure tannique élégante et un grand potentiel de garde. À la dégustation, le Pietradonice 2019 séduit par sa robe intense, ses notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de prune, accompagnées de touches de tabac, de cèdre et de réglisse.

La Toscane, située au cœur de l’Italie centrale, est une région viticole emblématique, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols riches en galets et en argiles, ainsi que son climat méditerranéen offrant des étés chauds et des hivers doux. Depuis l’époque étrusque, la Toscane façonne de grands vins, et certaines maisons comme Casanova di Neri ont su intégrer les cépages internationaux pour donner naissance à des cuvées originales et puissantes, tout en conservant l’élégance du terroir local. Les influences fraîches venant de la mer Tyrrhénienne, combinées à des journées ensoleillées, permettent une maturation optimale du cabernet sauvignon dans certaines parcelles soigneusement sélectionnées, donnant au Pietradonice sa profondeur et sa finesse.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf toscane ou un agneau aux herbes. Il s’accordera également merveilleusement avec un filet de sanglier sauce chocolat, un plat régional, ou des fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscan. Des plats de pâtes riches en saveurs, à base de sauce tomate corsée et de champignons, feront également ressortir sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler la richesse de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux la finesse de ses tanins et la persistance de son bouquet. Ce vin peut encore évoluer en cave durant quelques années, n’hésitez donc pas à en conserver quelques bouteilles pour mesurer son évolution dans le temps.