Vins Non spécifié Val di Toro - 2016

Avis Viniou

Le Val di Toro 2016 est un vin rouge sec issu de la célèbre région de la Toscane, en Italie. Ce vin met en valeur tout le savoir-faire local, même si l'appellation précise n'est pas spécifiée. En Toscane, la reine des cépages est sans conteste le Sangiovese, souvent accompagné de cépages locaux ou internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour apporter complexité et structure. Le millésime 2016 est considéré comme un grand cru pour la région, caractérisé par une météo favorable qui a permis de mûrir parfaitement les raisins, produisant ainsi des vins d'une belle concentration, aux arômes intenses et à la structure équilibrée. La vinification en rouge privilégie généralement une extraction douce pour préserver le fruit et une utilisation maîtrisée du bois afin de soutenir sans masquer l’identité du vin.

La Toscane est une terre de collines baignées de soleil, bénéficiant d’un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds mais ventilés. Les sols sont riches et variés, mêlant argile, calcaire et schiste, ce qui confère aux vins une palette aromatique complexe et une jolie minéralité. Cette grande région viticole tire ses lettres de noblesse de l’histoire millénaire de la viticulture, héritée des Étrusques puis affinée par les Romains et les grandes familles florentines.

Ce type de vin rouge toscan sec se mariera harmonieusement avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf aux herbes ou un osso buco. Il accompagnera également à merveille des plats méditerranéens comme des lasagnes ou une ribollita, célèbre soupe toscane aux légumes. Pour une expérience encore plus authentique, associez-le à un plateau de pecorino toscan affiné.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et son élégance tanique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez dévoiler toute sa complexité aromatique.