Vins Non spécifié Gagliole - 2021

Le Gagliole 2021 incarne le raffinement des rouges toscans. Provenant d’un domaine réputé de Toscane, ce vin révèle d’emblée toute la richesse et la complexité que l’on attend de la région. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable que l’encépagement corresponde aux traditions locales, avec une dominante possible de Sangiovese, cépage-roi de la région, auquel on associe parfois des variétés indigènes ou internationales selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2021 s’annonce sous de bons auspices, la météo ayant permis d’obtenir des raisins à la maturité optimale, pour une élégance et une intensité particulièrement harmonieuses. La vinification, fidèle aux pratiques toscanes, privilégie généralement l’expression pure du fruit, avec une extraction mesurée et un élevage en fût qui allie finesse du boisé et respect du terroir.

La Toscane, avec ses douces collines, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l’altitude, offre un terrain de jeu idéal à la viticulture. Cette région, au patrimoine viticole millénaire, est réputée pour produire des vins oscillant entre fraîcheur et puissance, articulés autour de fruits rouges éclatants, de notes de violette, d’épices douces et parfois d’une nuance terreuse caractéristique. Les variations de climat d’une année à l’autre confèrent aux vins une typicité bien marquée, comme c’est le cas pour ce 2021 particulièrement équilibré.

Ce rouge sec accompagnera à merveille une belle pièce de viande grillée, comme une bistecca alla fiorentina, ou des plats mijotés de la cuisine toscane, tels que le ragoût de sanglier ou les pappardelle al ragù. Il se mariera également avec des fromages affinés, à pâte dure ou persillée, et apprécierez aussi le contraste avec une cuisine méditerranéenne plus légère, à base de légumes grillés et d’huile d’olive.

Pour savourer pleinement toutes ses qualités aromatiques et sa structure tannique, je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins trente minutes afin de favoriser son ouverture. Voilà un vin qui promet de belles émotions à partager !