Vins Non spécifié Carpineto - Dogajolo - 2022

Le Carpineto Dogajolo Bianco 2022 est un vin blanc sec produit en Toscane, au cœur de l’Italie. Cette cuvée, issue de l’assemblage de plusieurs cépages autochtones tels que le Chardonnay, le Grechetto et parfois du Sauvignon Blanc, met en lumière la fraîcheur et la vivacité typiques des vins blancs toscans modernes. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis une maturité optimale des raisins, offrant au vin des arômes fruités nets et une belle acidité. La vinification se fait généralement en cuves inox, favorisant l’expression du fruit et la pureté aromatique, tout en préservant la fraîcheur intrinsèque des cépages.

La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la mer Tyrrhénienne. Les sols, souvent composés de galets, d’argile et de calcaire, confèrent aux vins leur minéralité et leur élégance. Bien que la région soit renommée pour ses rouges, notamment le Chianti et le Brunello di Montalcino, elle révèle toute sa versatilité grâce à une production croissante de blancs vifs et expressifs. L’histoire viticole de la Toscane est ancienne, marquée par l’innovation et le respect de la tradition.

Le Dogajolo Bianco se distingue par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, avec une finale perlée d’une touche herbacée. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, des carpaccios de poisson, ou des salades estivales. Pour rester dans les traditions toscanes, mariez-le à une bruschetta aux tomates fraîches, une soupe « ribollita » revisitée à la mode estivale, ou des fromages doux comme la ricotta ou le pecorino frais.

Pour sublimer la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en avant son éclat aromatique et sa vivacité naturelle. N’hésitez pas à le déguster jeune, sur la fraîcheur de ses arômes primaires.