Vins Non spécifié Cignale - 2017

Avis Viniou

Le Cignale 2017 est un vin rouge sec d’origine toscane qui illustre tout le raffinement des grands crus italiens. Issu d’un assemblage dit “Super Toscan”, principalement composé de Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, il allie la puissance du cépage bordelais à l’élégance méditerranéenne. Le millésime 2017 s’est distingué par un été chaud et sec, donnant des raisins à maturité optimale, concentrés en arômes et offrant structure et profondeur. Cultivé sur des collines de grès et d’argile bien drainées, le vignoble Cignale bénéficie de soins méticuleux : vendanges manuelles, tri sévère, vinification précise et élevage en barriques françaises qui apportent complexité et finesse à l’ensemble.

La Toscane, patrie du Cignale, est reconnue dans le monde entier pour la richesse de son terroir. Les coteaux baignés de soleil, balayés par la brise marine, permettent de cultiver avec succès des cépages internationaux qui s’acclimatent parfaitement à ce sol calcaire, sablo-argileux. Cette région viticole développe une tradition séculaire où innovation et respect du patrimoine cohabitent, donnant naissance à des vins puissants mais élégants, aux tanins soyeux et à la personnalité affirmée.

Ce vin, riche et structuré, révèle toute sa dimension avec des mets à la hauteur de sa complexité. Idéal avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un filet de bœuf au poivre ou un magret de canard, il sublime également des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes à la sauce ragù, ou encore un agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés type pecorino toscan.

Afin de l’apprécier dans toute sa générosité, il est conseillé de servir ce Cignale 2017 à une température de 16-18°C, après deux heures de carafage. Sa structure tannique s’arrondira alors, laissant s’exprimer d’intenses notes de fruits noirs, d’épices douces et de délicates touches boisées. Ce vin est parfait à déguster dès maintenant ou à garder en cave pour quelques années supplémentaires, son potentiel de garde étant remarquable.