Vins Non spécifié Mazzei - Concerto di Fonterutoli - 2021

Avis Viniou

Le Concerto di Fonterutoli 2021 du domaine Mazzei incarne magnifiquement l’expression des grands rouges toscans. Élevé principalement à partir de Sangiovese, souvent complété par une part de Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par sa belle structure et son intensité aromatique. Le millésime 2021, avec une météo favorable et des vendanges sous le soleil, confère une grande maturité aux baies, offrant un vin riche, aux tanins soyeux et à la bouche longue et élégante. Ce vin sec provient des collines entourant le village de Fonterutoli, terroir de prédilection des Mazzei depuis des siècles. Les vignes bénéficient d’un sol calcaire souvent mêlé à de la galestro, favorisant un enracinement profond et une complexité aromatique marquée. La vinification, alliant tradition et innovation, met en valeur la pureté du fruit tout en permettant une belle évolution en bouteille grâce à un élevage soigné sous bois.

La Toscane, avec ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen tempéré, tire parti d’étés chauds et secs, de nuits fraîches et d’une belle amplitude thermique qui permet d’obtenir des raisins à parfait équilibre. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et la famille Mazzei en est l’un des emblèmes, perpétuant un savoir-faire impressionnant autour du Sangiovese depuis le XIVe siècle. La présence de Cabernet Sauvignon dans le Concerto rappelle la tradition des "Super Toscans", ces cuvées pionnières ouvertes à l’international qui ont bouleversé les codes de la région dès la fin du XXe siècle.

Doté d’une structure élégante, le Concerto di Fonterutoli 2021 se marie à merveille avec des viandes goûteuses telles qu’un osso buco alla fiorentina, un agneau rôti en croûte d’herbes ou encore une bistecca alla fiorentina, spécialité locale par excellence. Sur le plan des fromages, privilégiez un pecorino toscan affiné ou un parmesan. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une polenta aux champignons ou des lasagnes aux aubergines mettront en valeur la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseillerais de la servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure. Ce temps d’aération permet aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de notes balsamiques de s’exprimer librement. Ce vin offre également un beau potentiel de garde, pouvant se bonifier encore plusieurs années en cave.