Vins Non spécifié La Cura - Cavaliere d'Italia - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Cavaliere d'Italia 2023 du domaine La Cura est un vin rouge sec issu de la Toscane, région emblématique du centre de l’Italie. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les rouges toscans classiques font la part belle au Sangiovese, parfois accompagné de cépages locaux ou internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon selon les cuvées. Le millésime 2023 s’annonce typique d’une belle année récente en Toscane, avec des vins portant à la fois sur la fraîcheur du fruit et une structure agréable, caractéristiques d’une vinification attentive à la typicité du terroir.

La Toscane, avec ses collines ensoleillées, son climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et ses sols variés de galets, d’argile et de calcaire, est un des berceaux historiques de la viticulture italienne. Depuis le Moyen-Âge, les petites parcelles s’étalent autour de villages fortifiés. Ce terroir unique permet une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité naturelle qui fait la signature de ses vins rouges. Forte de l’expérience acquise à travers les siècles, la région incarne le raffinement œnologique italien, mêlant tradition et modernité, que l’on retrouve dans des cuvées ambitieuses comme celle du domaine La Cura.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de terroir toscan, tels qu’une bistecca alla fiorentina grillée, des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier) ou simplement des charcuteries régionales et fromages affinés. Sa vivacité et ses tanins souples se marieront également avec des volailles rôties, des viandes rouges sautées, ou une cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’herbes.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes de fruits rouges, de cerise noire et d’épices douces bien typiques de la région, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa gourmandise.