Vins Non spécifié La Rasola - 2023

Avis Viniou

La Rasola 2023 Blanc est un vin italien issu des terroirs ensoleillés de Toscane, région reconnue pour l'excellence de ses productions viticoles. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, de nombreux blancs toscans sont élaborés à partir de variétés locales telles que le Vermentino, la Malvasia Bianca, ou le Trebbiano, gages de fraîcheur et d’élégance. Le millésime 2023, caractérisé par une météo globalement clémente, permet d’espérer un profil aromatique pur, axé sur la vivacité et la finesse. La vinification en blanc pour les cuvées « sec » privilégie le fruité, la légèreté, et un style digeste, parfait pour une dégustation dès la jeunesse.

La Toscane, au climat méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et de brises maritimes qui tempèrent la chaleur, contribuant à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols varient entre argilo-calcaires et schisteux, apportant à la fois minéralité et rondeur aux vins blancs, encore méconnus par rapport aux prestigieux rouges de la région. Historiquement, la Toscane s’est ouverte depuis le Moyen Âge à la culture des cépages blancs, souvent en assemblage dans les campagnes, ce qui confère à ces vins une identité marquée par la tradition locale.

Ce blanc sec de La Rasola accompagne avec bonheur les spécialités toscanes telles qu'une soupe de poissons, un risotto aux asperges ou un carpaccio de poulpe arrosé d'un filet d’huile d’olive. Ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes florales séduiront aussi avec des fromages frais ou un plat de pappardelle au citron et basilic.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et exprimer toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage bref peut également aider à libérer davantage de parfums si le vin semble fermé à l’ouverture. Bonne dégustation !