Vins Non spécifié Pianirossi - 2009

Avis Viniou

Le Pianirossi 2009 est un vin rouge sec, issu de Toscane, une région renommée pour la qualité et la personnalité de ses vins. Bien que l’encépagement précis du domaine Pianirossi ne soit pas spécifié pour ce millésime, on retrouve généralement dans leurs cuvées une dominante de Sangiovese, cépage emblématique toscan, parfois accompagné de Merlot ou de Montepulciano pour plus de complexité et de richesse. L’année 2009 a été en Toscane marquée par une météo favorable, offrant aux raisins une belle maturité phénolique. Vinifié avec soin, ce vin élevé en magnum développe des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de tabac, typiques de l’évolution du Sangiovese et des assemblages toscans après plus d’une décennie de garde. L’équilibre entre acidité, structure tannique et bouquet permet d’apprécier une bouche ample, soyeuse, soulignée par une finale persistante et légèrement balsamique.

La Toscane s’étend des collines de Florence jusqu’à la mer Tyrrhénienne. Son climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et la fraîcheur nocturne des collines, favorise une maturation lente et régulière des baies. Les sols y sont variés, composés principalement d’argile, de calcaire et de galets, apportant minéralité et trame aux vins. Région chargée d’histoire, la Toscane a vu naître la tradition viticole italienne, portée par des appellations prestigieuses et un savoir-faire centenaire, ce que l’on retrouve dans la finesse du Pianirossi.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, un rôti de sanglier ou des ragù de viandes longuement mijotés. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, révéleront aussi toute la profondeur du vin. Pour une table plus contemporaine, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un risotto aux cèpes feront des accords justes.

Servez ce Pianirossi 2009 à une température de 16-18°C, après aération d’une heure en carafe, afin d’exprimer la complexité de ses arômes tertiaires et la douceur de ses tanins fondus. Cette cuvée, surtout en format magnum, invite à la convivialité et s’appréciera lors de beaux moments de partage.