Vins Non spécifié Frescobaldi - Ferre Riserva - 1993

Avis Viniou

Le Frescobaldi Cuvée Ferre Riserva 1993 est un vin rouge issu de la prestigieuse maison toscane Frescobaldi, reconnue pour son savoir-faire séculaire et son attachement aux cépages traditionnels de la région. Bien que la cuvée Ferre Riserva ne précise pas son assemblage, il est probable qu'elle s’appuie sur une majorité de Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, accompagnée éventuellement de compléments de Cabernet Sauvignon ou de Merlot pour lui conférer profondeur et structure. Issu du millésime 1993, ce vin a bénéficié d’un long vieillissement, ce qui lui a permis de développer des arômes tertiaires complexes, mêlant fruits mûrs, cuir, tabac et notes balsamiques. Le processus de vinification, typique de grandes cuvées toscanes, associe souvent une fermentation traditionnelle et un élevage prolongé en fûts de chêne, pour affiner tanins et arômes.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Italie, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat, allié à des sols variés allant des argilo-calcaires aux schistes, offre des conditions parfaites pour l’expression du Sangiovese. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais ce sont les grandes familles toscanes, comme les Frescobaldi, qui ont contribué à hisser ces vins parmi les plus recherchés au monde grâce à leur exigence et leur constance.

Ce vin, par sa structure affirmée et sa complexité aromatique, appelle des accords raffinés. Il accompagnera à merveille une bistecca alla fiorentina, grande spécialité toscane, mais aussi un agneau rôti aux herbes, ou des risottos aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un pecorino affiné, qui saura rivaliser avec la puissance du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir cette cuvée entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure, afin de déployer la richesse de ses arômes et révéler toute la finesse de son bouquet évolué.