Vins Non spécifié Tenute Del Cabreo - Cabreo Il Borgo Toscana IGT - 2020

Le Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2020 du domaine Tenute Del Cabreo incarne l’élégance des grands vins toscans modernes. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de la région, mêlant principalement le Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, à une proportion judicieuse de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, particulièrement favorable, a permis une maturation optimale des raisins, révélant une belle intensité aromatique. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés dans le cœur du Chianti Classico, plantés sur des sols argilo-calcaires qui favorisent l’expression de la finesse et de la structure. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne, ce qui lui apporte complexité et une subtile touche boisée sans masquer le fruit.

La Toscane est l’un des joyaux viticoles de l’Italie, réputée pour ses collines baignées de soleil, ses brises méditerranéennes et ses terroirs variés. L’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches en été offre aux cépages une maturité lente et équilibrée. Les sols, riches en galestro (un schiste friable) et en alberese (calcaire), sont idéaux pour le Sangiovese, apportant minéralité et élégance aux vins. La région possède une histoire viticole millénaire, inscrite dans la légende avec ses villas et ses châteaux entourés de vignobles.

Le Cabreo Il Borgo allie structure, trame tannique soyeuse et notes intenses de cerise, de fruits noirs, d’épices douces et de tabac. Il s’accordera à merveille avec des mets toscans comme une bistecca alla fiorentina, un ragoût de sanglier, ou des pâtes aux cèpes. Il saura aussi sublimer des viandes rôties, de l’agneau aux herbes ou des fromages affinés type pecorino.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, en prenant soin de l’aérer au préalable pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié aujourd’hui pour sa fraîcheur et son fruit, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour exprimer pleinement son potentiel.