Vins Non spécifié Capannelle - Solare - 2005

Avis Viniou

Capannelle Cuvée Solare 2005 est un vin rouge toscan magnifiquement structuré qui témoigne du savoir-faire du domaine Capannelle, réputé pour ses cuvées élégantes réalisées à partir d’un assemblage qui marie la noblesse du sangiovese à la profondeur d’autres cépages internationaux tels que le merlot. Ce 2005, à la robe profonde et brillante, dévoile un nez complexe mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, pointe de prune et subtiles notes épicées, résultat d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. La bouche, à la fois ample et racée, révèle des tanins soyeux parfaitement intégrés, une fraîcheur persistante et une longueur remarquable qui signe les grands millésimes.

La Toscane est une des régions emblématiques du vin italien, célèbre pour ses collines baignées de soleil, ses sols argilo-calcaires, sablonneux ou riches en galets, qui confèrent puissance et élégance à ses vins. Les étés chauds accompagnés de nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et d’équilibre. Si l’histoire viticole toscane remonte à l’Antiquité, c’est au Moyen Âge que la région a atteint sa renommée, notamment grâce à des terroirs mythiques comme le Chianti ou le Brunello, qui inspirent encore aujourd’hui les producteurs les plus ambitieux, à l’image de Capannelle.

Ce vin de caractère appelle des mets généreux de la cuisine italienne ou locale. Il sublimera une belle pièce de viande grillée, une côte de bœuf à la toscane avec herbes et huile d’olive, mais aussi un pigeon rôti, une tagliata de veau aux champignons porcini ou un risotto aux truffes. Les fromages affinés comme le pecorino toscan ou un parmesan vieilli feront également d’excellents compagnons.

Pour exprimer pleinement la complexité du Capannelle Cuvée Solare 2005, je recommande une dégustation à une température de 17-18°C, après avoir carafé le vin pendant une heure pour favoriser l’ouverture de son bouquet. Servez-le dans de grands verres afin de profiter de toute la richesse de ses arômes et accordez-lui le temps de s’épanouir en bouche.