Avis Viniou
La cuvée 50&50, fruit de la collaboration entre deux grandes maisons toscanes, Avignonesi et Capannelle, incarne l’excellence de l’assemblage italien avec le millésime 2018. Cette cuvée d’exception marie harmonieusement le Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, réputé pour sa vivacité et sa finesse aromatique, avec le Merlot, originaire de Bordeaux, apportant rondeur, velouté et richesse fruitée. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées, sur des terroirs à dominante argilo-calcaire qui confèrent une élégante structure et une belle minéralité au vin. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’accompagne d’un élevage en barriques pour révéler toute la profondeur et la complexité aromatique de l’assemblage, apportant des notes délicates d’épices, de fruits rouges mûrs et une touche boisée subtile.
La Toscane, berceau de la Renaissance, est aussi l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds tempérés par les vents venant de la mer Tyrrhénienne et des hivers doux, offre des conditions idéales pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en galets, argile et calcaire, favorisent la production de vins à la fois puissants et raffinés. Forte de son histoire millénaire et de ses traditions, la Toscane est aujourd’hui reconnue pour l’excellence de ses super toscans, dont la cuvée 50&50 est un superbe ambassadeur.
Ce vin rouge de caractère accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, un risotto aux cèpes ou une côte de veau à la toscane. Pour une expérience encore plus authentique, mariez-le avec une bistecca alla fiorentina, l’une des spécialités locales, ou des fromages affinés comme le pecorino.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le 50&50 entre 16 et 18°C, après une légère aération qui révélera toute la palette aromatique du vin. Ce vin, encore jeune dans le millésime 2018, peut tout à fait être conservé en cave quelques années pour voir s’exprimer toute sa complexité.
