Vins Non spécifié Duemani - Altrovino - 2011

Avis Viniou

Le Duemani Altrovino 2011 est un vin rouge d’exception issu de la Toscane, région emblématique de l’Italie. Cette cuvée, certifiée en biodynamie, assemble principalement du Merlot et du Cabernet Franc, deux cépages qui confèrent au vin richesse, structure et complexité aromatique. Le millésime 2011, particulièrement ensoleillé, offre une maturité optimale du fruit, traduite par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, des notes boisées élégantes, ainsi qu’une touche balsamique typique. La vinification, respectueuse de l’environnement, favorise une expression pure du terroir, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigné qui affine la texture sans dominer la typicité du vin.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et une large diversité de sols allant des argiles riches en galets aux terres calcaires et schisteuses. Cette mosaïque de terroirs apporte de la profondeur et de la minéralité aux vins de la région. Fief du Sangiovese, la Toscane a vu une nouvelle génération de vignerons, telle que la maison Duemani, révéler tout le potentiel d’autres cépages internationaux, en particulier sur la côte, à proximité de Bolgheri. L’histoire viticole toscane, séculaire, continue de se réinventer en combinant traditions ancestrales et pratiques modernes, notamment grâce à l’agriculture biologique et biodynamique.

Ce vin puissant et raffiné s’accordera parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou une côte de veau accompagnée de polenta. Pour une note locale, privilégiez les plats toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier). Les fromages affinés, type pecorino toscan, feront également un bel accord.

Pour apprécier au mieux toute la richesse et l’élégance de l’Altrovino 2011, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une aération préalable d’une à deux heures en carafe, libérant ainsi toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.