Avis Viniou
La cuvée Valadorna 2013 du domaine Tenuta di Valdarno di Sopra est un vin rouge italien d’exception issu de la région toscane. Bien que les informations précises sur l'encépagement ne soient pas mentionnées, la maison élabore traditionnellement cette cuvée à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné selon les millésimes de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot ou encore de Syrah. Ce millésime 2013 exprime toute la particularité d’une année équilibrée, avec une maturation lente des raisins qui a favorisé la complexité aromatique et la finesse des tanins. La vinification, menée avec soin, met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage en barriques visant à apporter structure et profondeur sans masquer la typicité toscane.
La Toscane, dont la réputation n’est plus à faire, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de généreux ensoleillements et des écarts thermiques favorables à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, souvent composés d’argile, de calcaire et de schistes, confèrent aux vins une belle minéralité et une remarquable structure. La région est le berceau de vins légendaires et marie avec talent cépages internationaux et Sangiovese, tout en perpétuant une tradition viticole ancienne qui allie modernité et respect du patrimoine.
Pour accompagner la cuvée Valadorna, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un filet de bœuf rossini, un osso buco, ou encore une épaule d’agneau confite. Les plats toscans à base de sanglier ou de gibier s’accordent également à merveille. On pourra oser un risotto aux cèpes ou des fromages affinés comme un pecorino toscan.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé au moins une heure pour permettre à ses arômes intenses de s’exprimer pleinement. Il accompagnera sans conteste vos plus beaux repas, en apportant une touche d’élégance italienne à votre table.
