Avis Viniou
Le Rocca di Montemassi 2016 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une région italienne mondialement reconnue pour ses crus alliant puissance et élégance. Bien que le domaine Rocca di Montemassi ne précise pas toujours ses cépages, ses cuvées rouges sont souvent élaborées à partir de Sangiovese, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, du Merlot ou d'autres variétés internationales. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques optimales, offrant des baies bien mûres et un équilibre remarquable entre acidité et maturité phénolique. Le travail en cave valorise généralement une extraction mesurée, suivie d’un élevage en barriques offrant structure, élégance et des arômes raffinés de fruits noirs, d’épices et de tabac.
La Toscane, région iconique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen ponctué d'influences continentales grâce à l'altitude variée de ses collines. Les sols sont en grande partie composés d'argile, de calcaire et de galestro qui participent à la complexité des vins locaux. Historiquement, cette région viticole ancienne, autrefois dominée par des domaines seigneuriaux, s’est imposée par la création des célèbres Super Toscans. Le terroir du sud de la Toscane apporte aux vins une trame chaleureuse, un fruité solaire et une belle persistance aromatique.
Le Rocca di Montemassi 2016 accompagnera à merveille des plats riches et savoureux. Pour une expérience régionale authentique, il sera idéal avec une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), un ragoût de sanglier ou une tagliata de bœuf aux herbes. Plus généralement, les viandes rouges grillées, les gibiers, ou encore des fromages affinés comme le pecorino toscan sublimeront ce vin.
Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler ses arômes complexes et permettre à sa belle structure tannique de s’exprimer dans toute sa finesse.
