Avis Viniou
Rocca di Montemassi 2016 est un vin rouge sec issu de la splendide Toscane, une région phare de la viticulture italienne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce domaine cultive généralement des cépages typiques de la région tels que le Sangiovese, souvent assemblé avec des variétés internationales comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables en Toscane, offrant des vins à la fois structurés et équilibrés. La vinification se fait avec soin, alliant modernité et respect des traditions, pour préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du terroir.
La Toscane est réputée pour ses paysages vallonnés et ses terroirs composés de sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des galets ou du schiste, qui confèrent aux vins leur caractère. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par les brises marines et des hivers doux, permet une parfaite maturité des raisins, tout en conservant une belle acidité, propice à l’élaboration de grands vins de garde. Forte d’une histoire viticole plurimillénaire, la région conjugue passion, savoir-faire ancestral et innovation, faisant de chaque bouteille un témoignage de son patrimoine.
Ce vin rouge toscan accompagne idéalement des viandes grillées ou rôties, notamment une belle côte de bœuf ou un filet de porc aux herbes. Il s’accorde également très bien avec des plats emblématiques de la cuisine locale, comme la « bistecca alla fiorentina », un gigot d’agneau aux aromates ou encore un ragoût de sanglier. Pour une option végétarienne, misez sur un risotto aux champignons ou des aubergines à la parmesane.
Pour apprécier pleinement ce Rocca di Montemassi 2016, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant le service pour révéler toute la complexité de ses arômes. Vous profiterez ainsi de la finesse de ses tanins et de la richesse de son bouquet, entre fruits rouges mûrs, épices douces et légères notes boisées.
