Avis Viniou
Le Rocca di Montemassi 2016 est un vin rouge sec issu de la Toscane, une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin s’inscrit dans la tradition des vins toscans où le Sangiovese, souvent accompagné d’autres cépages comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, occupe une place centrale. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa qualité en Toscane grâce à des conditions climatiques optimales : une évolution lente et régulière de la maturation des raisins, gage d’équilibre entre fraîcheur, concentration aromatique et structure tannique. La vinification à Rocca di Montemassi privilégie l’expression du fruit et la finesse du terroir, avec généralement une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fûts qui apporte complexité et caractère.
La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds mais ventilés, favorisant ainsi une maturation idéale du raisin. Les sols sont variés mais souvent composés d’argiles, de calcaires et de schistes, apportant minéralité et profondeur aux vins. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, allie héritage et modernité, faisant dialoguer tradition et innovation dans la vinification. Le domaine Rocca di Montemassi, situé dans la Maremma, est également reconnu pour travailler dans le respect du terroir local, s’inspirant de la richesse naturelle de la zone pour produire des vins puissants, expressifs et élégants.
Ce vin rouge toscan sera idéal accompagné de plats régionaux comme une bistecca alla fiorentina, des tagliatelles à la sauce ragù ou encore des antipasti à base de charcuteries et fromages affinés comme le pecorino. Il se mariera également très bien avec des viandes rôties, des grillades ou un agneau aux herbes. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le avec des plats à base de tomates confites ou de champignons sauvages, qui mettront en valeur sa trame aromatique et sa structure.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler tout son potentiel aromatique. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa finale élégante portée par des tanins soyeux. Ce 2016, déjà agréable aujourd’hui, pourra continuer à évoluer en cave encore quelques années. Bonne dégustation !
