Vins Non spécifié Marchesi Mazzei - Philip - 2021

La cuvée Philip 2021 du domaine Marchesi Mazzei se présente comme l’expression contemporaine du grand rouge toscan, alliant tradition et modernité. Si l’assemblage précis n’est pas spécifié, cette cuvée est souvent élaborée autour du cépage roi de la région, le Sangiovese, parfois accompagné de cépages internationaux pour apporter de la complexité et de la puissance. Le millésime 2021 a été marqué par une météo favorable, modérant les excès de chaleur tout en garantissant une bonne maturité du raisin. Les pratiques de vinification du domaine privilégient généralement des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une structure tannique élégante propre aux rouges de Toscane. Les élevages en fût, savamment dosés, apportent une note boisée subtile qui soutient la trame aromatique sans l’écraser.

La Toscane, berceau de certains des plus grands vins italiens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par d’importantes variations entre les journées chaudes et les nuits fraîches. Les sols y sont variés, constitués à la fois d’argiles, de sables et de calcaire, ce qui confère relief et finesse aux vins. Les collines ondulantes, baignées de soleil, participent à la concentration aromatique des baies. La région est aussi riche d’une histoire vinicole de plusieurs siècles, où savoir-faire et innovation cohabitent harmonieusement.

Ce vin rouge sec s’invite parfaitement sur une table généreuse. Ses notes fruitées et sa trame boisée s’accorderont avec une belle viande grillée, une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Pour honorer sa région, il peut accompagner une délicieuse bistecca alla fiorentina ou une tagliata de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, sauront aussi le mettre en valeur, tout comme des plats cuisinés à la tomate ou aux champignons.

Idéalement, ce rouge de caractère se dégustera après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour que sa structure et ses arômes s’expriment pleinement. N’hésitez pas à patienter quelques années : son potentiel de garde récompense la patience des amateurs éclairés.