Vins Non spécifié Marchesi Mazzei - Philip - 2020

Avis Viniou

La cuvée Philip 2020 du domaine Marchesi Mazzei est un vin rouge italien incarnant le savoir-faire de la maison, établie de longue date dans la prestigieuse région viticole de Toscane. Principalement issu du Cabernet Sauvignon, ce vin met à l’honneur l’alliance du cépage international et du terroir toscan, avec souvent une touche de Sangiovese ou d’autres variétés locales selon les millésimes. La vinification est soigneusement menée en cuves inox pour garantir une fraîcheur du fruit, avant un élevage en barriques, conférant élégance et complexité à l’ensemble. Le millésime 2020 se distingue par une belle structure, des tannins mûrs et un bouquet intense mêlant fruits noirs, épices douces, et une pointe de réglisse ou de graphite, caractéristique du Cabernet Sauvignon sur ces terres.

La Toscane, au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation parfaite des raisins. Les collines ondulantes, les sols riches en galets, argile et calcaire apportent à la vigne un drainage optimal et une minéralité singulière. Historiquement, la Toscane est le berceau de vins à forte personnalité tels le Chianti, mais aussi de cuvées innovantes comme les « Super Toscans », dont fait partie Philip, en mariant cépages traditionnels et internationaux.

Ce vin élégant et structuré s’associe magnifiquement avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau au romarin, du gibier ou encore une belle bistecca alla fiorentina, plat phare de la région. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés, tel un pecorino toscan. Pour une expérience authentique, osez le marier avec des plats en sauce à base de cèpes ou de truffe noire.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe pour qu’il exprime pleinement ses arômes et sa structure raffinée. Vous pourrez le déguster dès à présent, ou bien l’oublier quelques années en cave pour encore plus de complexité.