Vins Non spécifié Mazzei Castello di Fonterutoli - Concerto di Fonterutoli - 2019

Le Concerto di Fonterutoli 2019 du domaine Mazzei Castello di Fonterutoli se distingue comme un grand vin rouge issu du cœur de la Toscane. La cuvée, bien que non officialisée par une appellation précise sur l’étiquette, s’inscrit dans la tradition des vins de super toscan, souvent résultat d’un assemblage imaginatif entre cépages locaux tels que le Sangiovese et des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2019, réputé pour sa belle maturité et son équilibre, promet un vin alliant concentration et finesse. La vinification, habituellement méticuleuse chez Mazzei, valorise l’expression du terroir et la complexité aromatique, avec un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé qui confère élégance et structure.

La Toscane, berceau de nombreux crus mythiques, est reconnue pour ses collines ensoleillées, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par l’influence des Apennins. Cette région viticole historique a su marier tradition et modernité pour donner naissance à des flacons d’une grande profondeur, tout en conservant un lien fort avec la culture locale. Les alentours de Castellina in Chianti, où se situe le domaine Mazzei, bénéficient d’un microclimat particulièrement propice à la maturation lente et régulière des raisins, favorisant l’expression de tannins soyeux et d’une palette aromatique riche.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des mets à la texture fondante et aux saveurs mûres : un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la toscane) ou de généreuses pasta à la sauce de gibier souligneront parfaitement son ampleur et sa complexité. Les fromages affinés à pâte ferme, comme le pecorino toscan, seront également des partenaires de choix.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération préalable en carafe d’une à deux heures pour révéler tout son potentiel aromatique et permettre à la structure tannique de s’épanouir avec élégance. Profitez alors de sa richesse et de sa longueur en bouche, typiques des beaux rouges toscans.