Vins Non spécifié Tenuta San Guido - Le Difese - 2022

La cuvée Le Difese 2022 du domaine Tenuta San Guido incarne à merveille le style des vins rouges toscans contemporains, réputés pour leur équilibre et leur accessibilité. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas explicitement confirmée ici, Le Difese se distingue généralement par une alliance de cépages internationaux, aux côtés de variétés autochtones. Ce mélange apporte une structure soyeuse, des notes fruitées intenses – cerise noire, cassis, prune – et souvent une nuance boisée subtile due à un élevage maîtrisé. Le millésime 2022, annoncé comme favorable dans la région, offre un vin au profil frais soutenu par une belle trame tannique et une finale élégante, témoignant du savoir-faire précis de la Tenuta San Guido.

La Toscane, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et l’altitude de ses collines. Les sols, variés, alternent entre argile, calcaire et galets, conférant équilibre et minéralité aux vins. La longue tradition viticole toscane s’est enrichie au fil du temps de techniques modernes, tout en restant fidèle à une identité forte et recherchée dans le monde entier. Le domaine Tenuta San Guido, pionnier du renouveau toscan à travers le mouvement des "Super Toscans", contribue depuis longtemps au rayonnement de la région grâce à des vins de caractère, élégants et toujours remarqués pour leur grande buvabilité.

Pour accompagner Le Difese 2022, privilégiez des plats savoureux mais mesurés. Un morceau de viande grillée – entrecôte à la toscane, côtelettes d’agneau aux herbes – s’accordera admirablement à sa structure raffinée. De la cuisine régionale, pensez à une ribollita, cette soupe épaisse de légumes et de pain, ou à un ragoût de sanglier pour souligner la gourmandise du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino toscan, feront également ressortir la palette aromatique et la rondeur du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez le magnum une heure avant le service pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture veloutée du vin. Ce format promet également une jolie évolution sur deux à quatre ans supplémentaires, pour celles et ceux qui souhaitent patienter dans leur cave.