Le Brancaia Ilatraia 2016 est un vin rouge sec de Toscane, élaboré par le domaine Brancaia, une maison reconnue pour sa recherche d’excellence et sa capacité à allier tradition et modernité. Il s’agit d’une cuvée dont l’assemblage varie mais qui s’inscrit dans l’esprit des grands Super Toscans, mariant des cépages autochtones, comme le Sangiovese, et internationaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou la Syrah, selon les millésimes. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa structure et son équilibre, fruit d’une année favorable en Toscane. Le vin est souvent élevé partiellement ou entièrement en barriques, ce qui lui confère des notes épicées, boisées, et une texture soyeuse, accompagnant une trame fruitée marquée par la cerise noire, la mûre et la prune.
La Toscane est une région viticole emblématique de l’Italie, dotée d’un climat méditerranéen bénéficiant de l’influence modératrice de la mer Tyrrhénienne et de variations thermiques idéales pour une maturité lente des raisins. Les sols sont essentiellement calcaires, argileux ou schisteux, apportant une belle minéralité et une grande profondeur aux vins. Forte d’une longue histoire vinicole, la Toscane a vu naître certains des crus italiens parmi les plus prestigieux et a su, à travers les Super Toscans, s’inventer un nouveau visage dans les années 1970 en mariant poudrement tradition et cépages internationaux.
Ce style de vin, ample et raffiné, appelle des plats à la hauteur de sa structure. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une belle côte de bœuf à la toscane ou un pigeon rôti, seront des partenaires naturels, tandis que les ragoûts de gibier, les risottos aux champignons ou les fromages affinés souligneront sa complexité. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le à une bistecca alla fiorentina ou à un ragoût de sanglier.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir le Brancaia Ilatraia 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce vin possède aussi un beau potentiel de garde pour ceux qui souhaitent le laisser évoluer quelques années en cave.
