Vins Amarone della Valpolicella Zenato - 2006

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2006 du domaine Zenato est un vin rouge italien d'exception, offrant une expression riche et complexe de la région de Vénétie. Élaboré principalement à partir des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, ce vin illustre le savoir-faire traditionnel par la technique de l'appassimento, où les grappes sont séchées avant la vinification, intensifiant ainsi les arômes. Le millésime 2006 est particulièrement réputé pour sa puissance et sa longévité. La Vénétie, avec son climat tempéré par les brises fraîches du lac de Garde et ses sols calcaires et marneux, confère à l'Amarone sa structure et sa minéralité uniques. Zenato, un domaine familial établi depuis plusieurs générations, jouit d'une réputation enviable pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches qui sauront accueillir sa robustesse et ses arômes concentrés de fruits noirs, de cacao et d'épices. Un osso buco milanais, un canard rôti aux cerises ou encore un risotto aux cèpes et aux herbes seront de parfaits compagnons. Pour une touche locale, essayez des fromages affinés de la région tels que le Monte Veronese.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 18-20°C. Un carafage de deux heures est recommandé, permettant aux arômes de s'ouvrir et de se déployer en douceur. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat profonde, d'apprécier le nez complexe avec des notes de cerises mûres, de tabac et de chocolat, avant de goûter sa bouche veloutée, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.