Vins Amarone della Valpolicella Zenato - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella Zenato 2016 est un vin rouge sec prestigieux de Vénétie, en Italie. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages autochtones Corvina, Rondinella, et parfois Molinara, utilisant la technique de l'appassimento, où les raisins sont séchés avant la fermentation. Le millésime 2016 est reconnu pour sa complexité et sa richesse, offrant des arômes de fruits noirs, de chocolat et d'épices. La région de la Vénétie, avec son climat tempéré influencé par les Alpes et le Lac de Garde, fournit un terroir unique qui favorise l'excellence des Amarone. Le domaine Zenato, fondé en 1960, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner cet Amarone, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un filet mignon, se marient parfaitement avec sa texture veloutée et ses notes épicées. Des plats sucrés-salés comme un canard à l'orange, ou des fromages affinés, notamment un Parmigiano Reggiano, offrent également un bel accord. Pour une touche régionale, essayez avec un risotto à la truffe ou un ragoût de sanglier, des plats typiques italiens qui complètent bien un vin de cette envergure.

En termes de dégustation, servez cet Amarone à une température idéale de 18 à 20°C après une aération d'au moins deux heures en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sa texture dense, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse et ses tanins soyeux qui offrent une finale longue et harmonieuse. Ce vin est une invitation à la découverte et saura ravir les amateurs de grands crus italiens.