Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella Montigoli 2017 est un vin rouge emblématique de la Vénétie, élaboré à partir de cépages traditionnels comme la Corvina, le Rondinella et la Molinara. Ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, exprimant des arômes de fruits mûrs, de cerise noire et de notes épicées, issus d'une vinification selon la méthode appassimento. Le climat tempéré de la région, associé à des sols variés, confère à ce vin une belle complexité. La réputation des Amaronis repose sur leur capacité à associer richesse et structure. Le domaine Montigoli se distingue par son engagement envers la tradition et la qualité.
Pour une expérience gastronomique réussie, servez ce vin en accompagnement de plats riches comme un ragoût de gibier ou un risotto à la truffe. Les fromages à pâte dure vieillis, tels que le Parmigiano Reggiano, s'harmonisent aussi merveilleusement avec les tanins et l'acidité de ce vin. Pour un accords mets-vins typiquement régional, essayez-le avec une polenta aux champignons ou un ossobuco.
Lors de la dégustation, servez l'Amarone à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Admirez d'abord sa robe pourpre intense, avant de plonger dans ses arômes riches et profonds. En bouche, lentement, laissez les saveurs se déployer, révélant toute la complexité de ce vin d'exception.
