Avis Viniou
L'Amarone della Valpolicella 2015 du domaine Montigoli est un vin rouge prestigieux de la Vénétie, une région du nord de l'Italie reconnue pour ses vins au caractère prononcé et unique. Ce vin, issu principalement des cépages Corvina, Rondinella et Molinara, incarne la richesse des sols valpolicelles qui apportent des arômes intenses de fruits mûrs, d'épices et de cacao. Le millésime 2015, particulièrement exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une excellente maturité et une structure équilibrée. La technique de vinification unique à l'Amarone, caractérisée par l'appassimento, où les raisins sont séchés pendant plusieurs mois avant la vinification, amplifie sa profondeur et son potentiel de garde. Le domaine Montigoli, fidèle à son héritage, perpétue un savoir-faire ancestral qui fait la renommée de ses vins dans le monde entier.
Pour accompagner cet Amarone della Valpolicella, envisagez des plats riches et savoureux comme un ragoût de bœuf braisé aux herbes, un agneau rôti aux champignons, ou des plats de gibier tels que le chevreuil en sauce. Des repas traditionnels de la région, tels que le risotto alla Amarone ou le fromage Monte Veronese bien affiné, compléteront parfaitement les nuances du vin, tout en respectant l'harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 18-20°C. Il est recommandé de le carafer au moins deux heures avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes envoûtants de cerises noires, de pruneaux et de tabac en le humant délicatement. Enfin, laissez-vous séduire par sa richesse en bouche, sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin vous promet une expérience sensorielle inoubliable.
