Avis Viniou
Le vin Corte Giara Amarone della Valpolicella 2020 est un magnifique rouge de la région de Vénétie en Italie, élaboré à partir de la cuvée La Groletta. L'Amarone della Valpolicella est connu pour son caractère riche et complexe, grâce à l'utilisation du processus de vinification appelé "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer les arômes et le sucre. Ce vin se distingue par un assemblage traditionnel des cépages Corvina, Rondinella, et parfois Molinara. Le millésime 2020 a produit un vin avec des notes de fruits noirs mûrs, de pruneaux, de chocolat noir et une subtile touche épicée.
La Vénétie, située dans le nord-est de l'Italie, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales modérées par la proximité du lac de Garde et de la mer Adriatique. Les sols sont variés, souvent composés de calcaire et de basalte, ce qui contribue à la complexité des vins de cette région. Historiquement, la Vénétie est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie, avec une tradition vinicole remontant à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin riche et puissant, rien de tel qu'un plat de viande en sauce comme l'osso buco, un ragoût de bœuf ou des côtes d'agneau grillées. Les fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou un gorgonzola, sont également des choix excellents. Pour des accords régionaux, pensez aux bigoli en sauce à la viande ou aux lasagnes à la vénitienne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 18-20°C. Vous pouvez le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Ce vin saura ravir les amateurs de vins puissants et corsés, tout en restant élégant et harmonieux.
