Avis Viniou
Le Prosecco Cuvée Extra Dry de Costaross est un vin effervescent issu de la célèbre région de la Vénétie, en Italie. Ce vin blanc, non millésimé, est élaboré principalement à partir de cépage Glera, célèbre pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le vin se distingue par son profil aromatique fruité, avec des notes de pomme, de poire et une touche florale. La région de la Vénétie offre un climat tempéré, influencé par la mer Adriatique et les Alpes, qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant du calcaire aux roches volcaniques, contribuent à la complexité des vins produits. Le domaine Costaross, bien respecté pour sa tradition et son savoir-faire, combine des techniques modernes et traditionnelles pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce Prosecco, optez pour des plats légers et frais. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de saumon, soulignent sa vivacité. Des antipasti à base de légumes grillés, des salades au fromage frais, ou encore un risotto aux asperges peuvent rehausser ses arômes. Les plats régionaux vénitiens, tels que le baccalà mantecato, se marieront également parfaitement, harmonisant ainsi tradition locale et gastronomie.
Pour apprécier pleinement ce Prosecco, servez-le à une température idéale de 6 à 8°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une ouverture quelques instants avant la dégustation permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe claire et ses fines bulles. Au nez, respirez ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture pétillante et sa finale douce et subtile.
