Avis Viniou
Le Prosecco Extra Dry 2024 est un vin effervescent issu de la Vénétie, une région emblématique du nord-est de l'Italie, connue pour sa production de vins pétillants de qualité. Élaboré principalement à partir du cépage Glera, ce Prosecco DOC se distingue par sa finesse et sa fraîcheur. Vinifié selon la méthode Charmat-Martinotti, la deuxième fermentation a lieu en cuve close, permettant de préserver les arômes fruités et floraux typiques tels que la poire, la pomme verte, et des notes de fleurs blanches. Le millésime 2024 devrait, comme ses prédécesseurs récents, offrir un profil équilibré entre douceur discrète et acidité vive.
La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, influencé par la proximité des Dolomites et de la mer Adriatique. Ce climat idéal pour la viticulture permet de produire des raisins de qualité supérieure. Les sols variés, allant du calcaire à l'argile, contribuent également à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région. Le Prosecco a une longue histoire, étant un chiffre incontournable de la culture viticole vénitienne depuis des siècles.
Pour accompagner ce Prosecco Extra Dry, privilégiez des plats légers et rafraîchissants. Des antipasti italiens, tels que du prosciutto e melone, des bruschettas à la tomate, ou encore des fruits de mer frais s'accorderont parfaitement avec ses bulles aériennes et sa douceur subtile. Pour un accord régional, envisagez de le servir avec un risotto à la trévise ou un carpaccio de bresaola.
Ce vin s’appréciera pleinement servi frais, idéalement entre 6 et 8°C. Savourez-le dans une flûte à champagne pour une expérience de dégustation optimale, qui mettra en valeur sa mousse délicate et ses arômes frais et fruités.
