Avis Viniou
Le Prosecco DOC Brut Millésime 2025 de la maison Mionetto est un vin effervescent blanc élaboré exclusivement à partir du cépage Glera, typique de la région de la Vénétie, au nord-est de l’Italie. Issu de la méthode Charmat, qui préserve la fraîcheur des arômes primaires, ce blanc de blancs se distingue par sa robe pâle aux reflets verdoyants et par ses bulles fines et persistantes. Son bouquet aromatique séduit par des notes de pomme verte, de poire, d’agrumes et une délicate touche florale, signature caractéristique du Prosecco. En bouche, la légèreté du mousseux s’équilibre entre fraîcheur acidulée et une douceur subtile, terminant sur une finale vivifiante.
La Vénétie est une région viticole emblématique d’Italie, bénéficiant d’un climat doux et tempéré grâce à la proximité des Préalpes et de la mer Adriatique. Les sols variés, composés de calcaire, d’argiles et de graviers, offrent un terroir idéal pour l’expression du cépage Glera. Le Prosecco, dont l’histoire remonte à l’Antiquité romaine, occupe aujourd’hui une place de choix dans la culture vénitienne, symbolisant la convivialité et la légèreté de vivre à l’italienne.
Ce Prosecco Brut accompagnera parfaitement un apéritif entre amis. Il révélera tout son potentiel aux côtés de poissons crus tels qu’un carpaccio de dorade, des fruits de mer ou des sushis. Les associations avec des antipasti vénitiens comme les cicchetti, ou encore une salade de crevettes et de fenouil, sauront également le mettre en valeur. Pour une touche locale, mariez-le avec un risotto aux herbes ou une friture légère de calamars.
Servez ce vin à une température idéale de 6 à 8°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles. Privilégiez des verres à pied assez évasés pour que les arômes puissent s’exprimer avant de se disperser. À déguster jeune, pour profiter toute la vivacité et le fruité typique du Prosecco.
