Vins Soave Villa Borghetti - Classico - 2023

Avis Viniou

Le Soave Cuvée Classico 2023 de Villa Borghetti est un vin blanc sec provenant de la Vénétie, une région du nord-est de l'Italie célèbre pour ses vins délicats et élégants. Ce vin est issu de cépages autochtones, principalement le Garganega, cultivé sur les sols volcaniques et calcaires qui confèrent au vin sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2023 promet une belle expression avec une acidité vive et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. La Vénétie bénéficie d'un climat tempéré, influencé par les montagnes environnantes et la proximité de la mer Adriatique, favorisant la production de vins équilibrés. Villa Borghetti, un domaine renommé, est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales et son engagement envers la qualité depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Soave, optez pour des plats délicats tels que des fruits de mer grillés ou un carpaccio de poisson blanc. Les pâtes à la sauce citronnée ou un risotto aux légumes printaniers s'harmonisent également magnifiquement avec ce vin. Pour une touche authentique, servez-le avec un baccalà alla vicentina, spécialité régionale de stockfish cuit lentement avec des oignons et des anchois.

Lors de la dégustation, servez ce Soave à une température idéale de 8 à 10 degrés Celsius pour mieux apprécier sa fraîcheur. Un carafage n'est généralement pas nécessaire, mais laissez-le respirer un peu dans le verre pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes de fruits et de fleurs dans le verre. En le goûtant, notez sa texture légèrement crémée et sa finale rafraîchissante qui laisse une impression vive et agréable.