Avis Viniou
Le Valpolicella 2021 du domaine Tommasi est un vin rouge captivant en provenance de la Vénétie, une région italienne réputée pour ses vins séduisants et diversifiés. Ce vin incarne l'élégance et la finesse, généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que Corvina, Rondinella, et Molinara. Le millésime 2021 offre fraîcheur et éclat, typiques des conditions climatiques favorables de cette année. Implanté sur des sols calcaires et basaltés, le terroir de Valpolicella confère au vin une structure et une minéralité remarquables. La famille Tommasi, établie depuis 1902, se distingue par un savoir-faire traditionnel et une quête d’excellence, renforçant la réputation de ce domaine prestigieux.
Pour sublimer ce Valpolicella, optez pour des plats qui complètent sa légèreté et son fruité, tels que des pâtes alla puttanesca ou un risotto aux champignons. Ces accords permettent d’explorer la palette aromatique du vin tout en respectant son équilibre. Les brasati ou autres plats à base de viande et légumes méditerranéens en offrent également une harmonie culturelle parfaite avec cette région italienne.
Pour apprécier pleinement le Valpolicella de Tommasi, il est conseillé de le servir à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut s'avérer bénéfique pour aérer le vin et enrichir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, examinez les arômes délicats de cerise et d’épices au nez, puis savourez sa texture lisse et son finale vivifiant en bouche. Chaque étape contribuera à une expérience œnologique raffinée.
