Avis Viniou
Le vin Valpolicella 2023 du domaine Tommasi est une expression raffinée de la riche tradition viticole de la Vénétie, en Italie. Ce vin rouge, typique de la région, est généralement composé de cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara. Le millésime 2023, avec des techniques de vinification modernes, vise à capturer la fraßcheur et le caractÚre fruité caractéristique de Valpolicella, couplés à une légÚre structure tannique. La région de Vénétie est réputée pour son climat tempéré, bénéficiant des adret du lac de Garde, et ses sols variés qui confÚrent au vin une palette aromatique complexe. Le domaine Tommasi, fondé en 1902, est respecté pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité, contribuant à la réputation mondiale de Valpolicella.
Pour accompagner ce Valpolicella 2023, envisagez des accords avec des plats légers et savoureux qui complÚtent sa vivacité. Un risotto aux champignons ou une assiette de charcuterie italienne mettrait en valeur ses arÎmes subtils et sa texture souple. Les saveurs de pizza à base de tomate ou de pùtes al pomodoro seraient également magnifiquement équilibrées par l'acidité rafraßchissante du vin. Pour une expérience culinaire régionale authentique, pensez à l'accorder avec une ricotta fumée à la sauce tomate ou un baccalà alla vicentina.
Pour profiter pleinement du Valpolicella 2023 de Tommasi, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra à ses arÎmes de fruits rouges et ses nuances florales de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis éclatante du vin, puis découvrez son bouquet au nez, marqué par des notes de cerise, de violette et de légÚres épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraßcheur et souplesse, avant de savourer sa finale élégante.
