Avis Viniou
Le vin rouge de la maison Brigaldara de l'appellation Valpolicella, millésime 2023, est un élégant représentant de cette région viticole renommée de la Vénétie, en Italie. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages autochtones, tels que le Corvina, le Rondinella et la Molinara. Ces cépages sont connus pour apporter des saveurs fruitées, souvent de cerise et de prune, avec parfois des notes épicées et herbacées. La vinification, bien que non spécifiée dans ce cas précis, suit souvent un processus attentif qui privilégie l'expression du fruit et la fraîcheur.
La Vénétie est une région située dans le Nord-Est de l'Italie, célèbre pour sa diversité climatique et ses sols variés, allant des terres calcaires aux sols volcaniques, qui permettent une expression nuancée des vins. Le climat est principalement doux, influencé par la proximité du lac de Garde et les courants frais descendus des Alpes, ce qui offre un équilibre parfait entre ensoleillement et fraîcheur, essentiel pour la maturité des raisins. Cette région bénéficie également d'une histoire viticole riche, avec des vins comme le Valpolicella qui trouvent leurs racines dans l'Antiquité.
Pour mettre en valeur les caractéristiques du Valpolicella de Brigaldara, envisagez de l'associer à des plats classiques de la région tels que le risotto à la saucisse ou la polenta accompagnée de champignons. L'acidité naturelle et les arômes fruités du vin complèteront également à merveille les plats à base de viande blanche, comme un poulet grillé aux herbes. En termes de charcuterie, une sélection de prosciutto et salami fera ressortir sa versatilité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer et au vin d'exprimer toute la finesse de son corps et de sa structure, garantissant une expérience de dégustation optimale.
