Vins Montefalco Fongoli - Montefalco Sagrantino - 2017

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino 2017 de la maison Fongoli est un vin rouge italien élaboré dans la région de l'Ombrie. Issu du cépage Sagrantino, il est connu pour sa robustesse et son caractère tannique marqué. Ce millésime 2017 présente une belle structure; son élevage se fait souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées parfaitement équilibrées avec les arômes fruités intenses de fruits noirs et d'épices. Ce vin est certifié bio, ce qui reflète l'engagement du domaine Fongoli à une viticulture respectueuse de l'environnement.

L'Ombrie, située au cœur de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de la région, composés de calcaire et d'argile, permettent au Sagrantino d'exprimer pleinement son potentiel. Historiquement, le Sagrantino a des origines très anciennes dans cette région, où il était autrefois réservé aux célébrations religieuses et festivités locales.

Pour le Montefalco Sagrantino, les accords mets-vins s'orientent naturellement vers des plats riches et savoureux. Les mets traditionnels italiens tels que l'osso buco, l'agneau rôti ou les pâtes aux truffes se marieront parfaitement avec ce vin, grâce à sa structure tannique et ses notes épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure, soulignera également les saveurs complexes de ce Sagrantino.

Pour apprécier pleinement ce Montefalco Sagrantino, il est conseillé de le déguster à une température de 18-20°C. Laissez-le décanter une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'assouplir, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce vin ombrien exceptionnel.