Vins Montefalco Fongoli - Montefalco Sagrantino - 2008

Avis Viniou

Le Montefalco Sagrantino du domaine Fongoli est un vin rouge biologique issu du millésime 2008. Ce vin provient de la région de l'Ombrie, en Italie, et plus précisément de l'appellation Montefalco DOC. Connu pour sa structure et son intensité, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sagrantino, une variété réputée pour sa richesse tannique et sa capacité de garde remarquable. L'année 2008, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin doté d'une belle concentration et d'une profondeur aromatique impressionnante.

L'Ombrie, située au cœur de l'Italie, est une région viticole aux paysages vallonnés et aux sols variés, mêlant argile, calcaire et sable. Le climat de l'Ombrie, continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente des raisins, ce qui contribue au développement d'arômes complexes. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l'époque étrusque, ce qui confère aux vins comme le Montefalco Sagrantino une authenticité et un savoir-faire ancestral.

Pour profiter pleinement de ce vin robuste et corsé, il est recommandé de l'associer à des plats qui sauront équilibrer sa puissance tannique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, sont des alliées parfaites. Pour rester dans la tradition régionale, un plat de "gnocchi al ragù di cinghiale" (gnocchis au ragoût de sanglier) offre un accord sublime. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Pecorino, sont également un excellent accompagnement.

En termes de dégustation, servez ce Montefalco Sagrantino entre 16 et 18°C. Cela permet aux arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins pour une expérience gustative des plus harmonieuses.