Vins Copertino Borgo del Mandorlo - 2016

Avis Viniou

Le Borgo del Mandorlo 2016 provient de l'appellation Copertino, située dans la région viticole des Pouilles en Italie, réputée pour produire des vins rouges robustes et savoureux. Ce millésime est principalement élaboré à partir du cépage Negroamaro, qui confère au vin ses riches notes de fruits noirs et d'épices. Le terroir argilo-calcaire de la région, allié au climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles assurent une complexité aromatique. Les Pouilles, avec ses sols variés et son ensoleillement abondant, donnent des vins de caractère, soutenus par une longue histoire viticole. Le domaine Borgo del Mandorlo, respecté pour son savoir-faire, s'est forgé une réputation grâce à son dévouement à la qualité et à l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer les saveurs de ce Copertino, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes ou une entrecôte, accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats italiens traditionnels, tels que les orecchiette aux saucisses et brocolis, s'accorderont merveilleusement bien, tout en ajoutant une touche locale. Les fromages affinés, comme le pecorino, feront également un compagnon idéal pour ce vin complexe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour qu'il libère pleinement ses arômes et sa structure. En dégustant, commencez par observer la belle robe rouge rubis du vin. Au nez, recherchez les parfums de fruits noirs et de sous-bois, puis en bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs épicées. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de l'expérience sensorielle offerte par ce vin exceptionnel.