Avis Viniou
Le Primitivo di Manduria Epicuro 2016 est un vin rouge sec élaboré dans la région des Pouilles, au sud de l'Italie. Ce vin est produit exclusivement à partir du cépage Primitivo, reconnu pour ses saveurs riches et sa structure généreuse. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, apportant ainsi une belle concentration aromatique au vin. Le terroir de Manduria, caractérisé par un sol calcaire et une exposition optimale au soleil méditerranéen, contribue également à la qualité de ce vin, lui conférant une belle rondeur et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de pruneaux, d'épices douces et de chocolat.
La région des Pouilles, située dans le talon de la botte italienne, est réputée pour sa production de vins de qualité, appréciée depuis des siècles. Son climat chaud et ensoleillé favorise la culture de la vigne, avec des étés secs et des brises marines qui tempèrent la chaleur, permettant ainsi une maturation uniforme et idéale des raisins. Les sols variés de la région, principalement calcaires et argileux, apportent au vin une minéralité équilibrée et une profondeur gustative remarquable.
Pour accompagner le Primitivo di Manduria Epicuro 2016, privilégiez des mets savoureux qui sauront sublimer sa richesse aromatique. Les plats de viande tels que l'agneau rôti ou le porc grillé, assaisonnés d'herbes méditerranéennes, se marient parfaitement avec ce vin. Vous pouvez également envisager un ragoût de bœuf aux pruneaux ou un risotto aux champignons sauvages. Enfin, pour un accord régional, optez pour des fromages affinés locaux ou encore des orecchiette, les fameuses pâtes des Pouilles, accompagnées d'une sauce tomate riche et épicée.
Pour profiter au mieux de ses arômes et saveurs, dégustez ce Primitivo di Manduria entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d'en révéler pleinement les nuances et d'adoucir ses tanins. Une dégustation idéale pour apprécier toute l'authenticité et la chaleur de la région des Pouilles.
