Vins Salice Salentino Epicuro - 2021

Avis Viniou

Le Salice Salentino Epicuro 2021 est un vin rouge typique de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Principalement élaboré à partir du cépage Negroamaro, ce vin incarne la finesse et la puissance de cette variété. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir exceptionnel, riche en sols calcaires et d'un climat méditerranéen, favorisé par des hivers doux et des étés chauds qui garantissent une bonne maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles se combinent aux innovations modernes pour offrir un vin équilibré et expressif. La région des Pouilles est reconnue pour ses vins généreux et épicés, influencés par la culture et l'histoire complexe de la région. Le domaine Epicuro, bien que relativement jeune dans l’histoire viticole italienne, s'est vite forgé une réputation grâce à sa qualité constante et son respect du terroir local.

Pour un accord mets-vins réussi, le Salice Salentino Epicuro se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec une orecchiette aux brocolis et saucisse, un plat typique des Pouilles qui soulignera ses notes épicées. Il accompagne également admirablement des viandes grillées comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, mais aussi des fromages affinés, apportant une belle harmonie entre les saveurs.

Pour apprécier tous les arômes du Salice Salentino Epicuro 2021, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C. Un léger carafage d'une demi-heure aidera à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis humez les arômes de baies noires, d'épices et de notes terreuses. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée, ses tanins moelleux et sa finale légèrement minérale, reflet de son terroir unique.