Avis Viniou
Le Gran Sasso Terra Vera Edizione Limitata 2023 rouge est une cuvée italienne issue de la région des Pouilles, au sud-est de l’Italie. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié, il est courant que les cuvées rouges des Pouilles assemblent des variétés autochtones telles que le Primitivo, la Negroamaro ou le Montepulciano, parfois complétées par de petites touches d’autres cépages locaux. Le millésime 2023, récent, annonce un vin sur la jeunesse, l’expression du fruit et une belle fraîcheur en bouche. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes primaires de fruits rouges et noirs, avec une extraction modérée pour garder souplesse et rondeur.
La région des Pouilles bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la brise marine venant de l’Adriatique et de la mer Ionienne. Les sols calcaires et argilo-limoneux favorisent une belle maturité des raisins, sans excès de concentration. Historiquement, la viticulture des Pouilles est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité, et la région a su se moderniser tout en préservant l’identité de ses cépages autochtones. Aujourd’hui, elle est reconnue pour ses vins rouges gourmands, accessibles dès leur jeunesse.
Ce Gran Sasso rouge se mariera parfaitement avec une cuisine méridionale et ensoleillée. Il accompagnera très bien des pâtes aux légumes grillés, un osso buco, ou une parmigiana d’aubergines. Pour les plats régionaux, pensez aux orecchiette aux tomates confites et ricotta forte, à une caponata ou encore à une côtelette de veau alla pugliese. Il fera également sensation avec une pizza napolitaine bien relevée ou, pour une option végétarienne, une focaccia garnie d’olives et d’herbes fraîches.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique, en le carafant éventuellement une dizaine de minutes s’il paraît fermé dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruité, de sa souplesse et de sa belle buvabilité typique des rouges des Pouilles.
