Avis Viniou
Masso Antico 2020 est un vin rouge sec issu des Pouilles, cette région méridionale de l’Italie baignée de soleil. Ce vin, selon les usages courants de la région et du domaine Masso Antico, est probablement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Primitivo ou le Negroamaro, bien que l’étiquette ne le précise pas. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat chaud et stable, permettant une maturation optimale des raisins et une intensité aromatique remarquable. La vinification chez Masso Antico allie souvent méthodes traditionnelles et techniques modernes, avec une extraction douce pour préserver le fruit, probablement suivie d’un élevage en cuves pour conserver la fraîcheur ou d’un passage subtil en fûts de chêne afin d’apporter complexité et structure.
Les Pouilles constituent le « talon de la botte » italienne et sont réputées pour leurs vins charnus et ensoleillés, dotés d’une belle maturité de fruit. Le terroir de la région est principalement formé de sols argilo-calcaires avec des zones sableuses, ce qui favorise la production de vins rouges puissants mais souples. Le climat méditerranéen, chaud et sec, confère aux raisins une grande concentration aromatique tout en préservant leur fraîcheur grâce à la brise marine. L’histoire viticole des Pouilles remonte à l’Antiquité, ce qui confère au vignoble une grande diversité d’expression.
Accordez ce Masso Antico rouge 2020 avec des plats aux saveurs généreuses du sud : agneau rôti aux herbes, lasagnes à la viande ou encore une caponata d’aubergines. Les charcuteries locales, comme la coppa ou le soppressata, se marient aussi parfaitement avec sa richesse fruitée et sa structure. Son style robuste mais équilibré en fait aussi un compagnon idéal pour des fromages affinés à pâte dure, tels le pecorino ou le caciocavallo.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de la rondeur de sa bouche, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique et sa texture veloutée.
