Vins Lazio Tenuta di Fiorano - Alberico - 2020

La Cuvée Alberico 2020 du domaine Tenuta di Fiorano est un vin rouge emblématique de la région du Lazio en Italie, bénéficiant de l’appellation Lazio IGT. Ce vin d’assemblage puise sa singularité dans le terroir distinctif de la Tenuta di Fiorano, située non loin de Rome, sur un sol volcanique riche qui confère aux raisins une complexité aromatique et une belle minéralité. L’encépagement traditionnel de la cuvée Alberico associe généralement Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Sangiovese, soigneusement vinifiés pour préserver la fraîcheur du fruit, la structure tannique ainsi qu’une aptitude certaine au vieillissement. Le millésime 2020 s’est illustré par une météo équilibrée, favorisant une bonne maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur attendue de ce style. L’élevage en fûts de chêne, modéré à la Fiorano, vise à apporter complexité et rondeur sans masquer le fruit.

Le Lazio est une région viticole au riche passé, trop souvent éclipsée par ses illustres voisines. Le sol volcanique y joue un rôle essentiel, offrant aux vins structure, élégance et minéralité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen bien tempéré, le vignoble de Fiorano est influencé par les brises du littoral tyrrhénien tout en profitant de l’ensoleillement généreux propre à la périphérie romaine. L’histoire du domaine s’enracine dans la vision du prince Alberico Boncompagni Ludovisi, pionnier de la culture biologique et grand défenseur de la typicité du terroir local, ce qui confère à ses cuvées une dimension patrimoniale précieuse.

Pour accompagner la Cuvée Alberico 2020, on privilégiera des viandes rouges, comme un osso buco alla Romana ou une côte de bœuf grillée, dont la puissance répondra à la richesse du vin. Un agneau rôti aux herbes méditerranéennes ou encore une saltimbocca alla romana se marient tout aussi harmonieusement. Les amateurs de fromages apprécieront un pecorino affiné ou un formaggio di fossa à pâte ferme pour soutenir la structure du vin.

Il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C après une aération préalable d’au moins une heure en carafe, afin que le bouquet exprime pleinement ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, typiques de ce cru de caractère. Un véritable hommage à la tradition viticole du Latium, à découvrir dès maintenant ou à conserver quelques années en cave pour une évolution subtile.