Avis Viniou
La Cuvée Campalliano 2021 de Vignamato est un vin rouge sec de la région des Marche, en Italie. Cette région, située entre mer et montagne, est réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat méditerranéen influencé par les Apennins. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins des Marche sont souvent élaborés à partir de Montepulciano ou Sangiovese, connus pour leur fruité généreux et leur structure tannique. Le domaine Vignamato est reconnu pour son engagement envers la viticulture de qualité, valorisant les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer pleinement le potentiel du terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de marier ce vin avec des plats italiens traditionnels tels que des pâtes à la bolognaise ou des lasagnes. La richesse du Montepulciano ou du Sangiovese se mariera parfaitement avec les saveurs intenses des plats de viande, comme un ragoût d'agneau. Bottarga, une spécialité des Marche, pourrait également compléter ce vin grâce à ses notes salines et terreuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez le verre pour identifier les notes fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la complexité et l'équilibre du vin en bouche.
