Vins Marche Moncaro - 2016

Avis Viniou

Le Moncaro Marche IGT Rosé 2016 est un vin sec issu de l’agriculture biologique, produit au cœur des Marches, sur la côte adriatique italienne. Composé généralement de cépages autochtones tels que le Sangiovese ou le Montepulciano, parfois associés à du Merlot pour plus de rondeur, ce rosé développe une robe claire aux reflets saumonés. Le millésime 2016 se distingue par une expression aromatique fraîche, marquée par des notes de petits fruits rouges (fraise, groseille), d’agrumes et une touche florale légère. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la vivacité du fruit, donnant un rosé sec, croquant, avec une belle acidité rafraîchissante et une finale nette, légèrement saline.

La région des Marches, entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, avec des étés chauds mais constamment modérés par la brise de l’Adriatique. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et parfois des galets roulés, ce qui apporte minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole des Marches remonte à l’Antiquité, et la région s’est affirmée par la qualité de ses rouges et rosés, souvent produits dans le respect de l’environnement, comme en témoigne la certification biologique de ce Moncaro.

Ce rosé sec accompagnera idéalement les spécialités culinaires des Marches, telles que les brochettes d’espadon grillé, la salade d’encornets ou la soupe de poisson ‘brodetto’. Il se mariera tout aussi bien avec une assiette d’antipasti de légumes grillés, des plateaux de charcuteries fines, ou encore des pâtes aux fruits de mer. Sa fraîcheur est également parfaite pour sublimer un carpaccio de veau à l’huile d’olive ou une pizza blanche légère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et son équilibre aromatique. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez exprimer toute la palette de ses arômes après quelques années de cave.