Vins Marche Savelli - Castel Suasa - 2010

La cuvée Castel Suasa 2010 du domaine Savelli, en appellation Marche IGT, est un vin rouge sec d’Italie centrale, témoignage vivant de l’élégance et de l’équilibre propres à cette région méconnue mais riche en traditions viticoles. Ce vin, issu d’un assemblage, bénéficie d’un millésime 2010 particulièrement favorable sur la côte adriatique, conjuguant bonne maturité du raisin, structure notable et potentiel de garde pour ceux qui apprécient les rouges matures. Les cépages utilisés dans les Marche IGT varient selon le producteur mais mettent souvent en valeur le Sangiovese — cépage vedette de la région — parfois complété par le Montepulciano, de la Merlot ou encore du Cabernet Sauvignon pour gagner en souplesse, complexité aromatique et profondeur.

La région des Marches, installée entre les Apennins et la mer Adriatique, jouit d’un climat tempéré où l’alternance des influences maritimes et montagnardes favorise une belle expression des cépages. Les sols sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité fraîche et de la tension. Véritable mosaïque de cultures, la Marche est réputée pour la diversité de ses vins, rouges ou blancs, et pour un savoir-faire ancestral transmis depuis l’époque romaine. Ce terroir offre à la cuvée Castel Suasa sa profondeur, sa belle acidité et ses tanins bien intégrés, qui s’arrondissent à merveille après plus d’une décennie en bouteille.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets italiens de caractère comme une osso buco aux tomates, des tagliatelles al ragù ou encore des lasagnes traditionnelles. Il accompagne également très bien des viandes grillées, des fromages affinés ou une porchetta. Du côté des plats régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une vincisgrassi, sorte de lasagne locale, ou à un lapin aux herbes des Marches.

Pour apprécier pleinement la cuvée Castel Suasa 2010, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de décanter le vin une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et de sous-bois. Un plaisir prêt à être savouré, révélant le charme subtil des rouges matures de la Marche.